Risotto de Bacalhau Azeitonas Pretas e Brócolis

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
100g de bacalhau dessalgado e desfiado
4 azeitonas pretas grandes descascadas
4 colheres de sopa de molho de tomate
150g de arroz arbóreo pré-cozido
3 talos pequenos de brócolis cozido
1 copo de caldo de peixe líquido ou ½ tablete
1 colher de sopa de parmesão ralado fino
1 colher de manteiga
50ml de vinho branco

Modo de preparo;

Refogue o alho no azeite. Acrescente o bacalhau já dessalgado
e regue com vinho e refogue. Acrescente as azeitonas pretas,
o molho de tomate e o fundo de peixe para o cozimento do risotto.
Adicione os brócolis e o parmesão. Finalize com a manteiga fora do
fogo.